Loubia op traditionele manier

Ingrediënten:

300 gr witte bonen.
2 grote rijpe vlees tomaten ,fijn raspen. 
Knotje van koriander en peterselie.
Olijven olie om te bakken 
3 knoflookteentjes fijn gehakt 
1 ui fijn geraspt. 
1 tl peper 
Zout 
1 tl paprikapoeder 
1 tl kurkuma poeder 
1 tl gemberpoeder 
Wat saffraan draadjes.
1 liter water voor het koken, kan iets meer zijn

Bereidingswijze:

Was de bonen, zet ze in diepe pan vol met water om te weken, voor 1 dag.
Bereiden. 
In grote diepe pan de geraspte ui bakken .
Voeg de fijn gehakt knoflookteentjes erbij en bak ze even samen. 
Voeg de fijn geraspte tomaten erbij, bak dit goed door voor 10 minuten ongeveer. 
Voeg de kruiden erbij, behalve knot van de koriander en peterselie.
Voeg de water erbij kook dit 5 minuten samen.
Voeg de bonen erbij zet de knot boven de bonen om samen gaar te koken voor de smaak .
Kook de bonen voor een uur of langer tot de bonen zacht zijn gekookt. 
Haal de knot uit de pan.
Serveer, eet de bonen met Marokkaanse brood.