Croissants en mini petit -pain ou chocola

Ingrediënten: 
500 gr Bloem
10 g zout,
35 gr suiker
7 gr droge gist 
300/350 ml lauwe melk,of water.
250 gr roomboter, gekoeld,
1 ei, geklopt met 2 tl melk, om te besmeren.

Bereidingswijze:
Meng de bloem, het zout, de suiker en de gist in een grote kom.
Maak een kuiltje in het midden en voeg voldoende melk of water toe voor een soepel deeg.
kneed de deeg voor 10 minuten lang tot een soepele zachte deeg .
bedek de kom af met plastic zak en laat de deeg voor 1.1/2 rijzen.
sla het lucht uit het deeg, stop het weer in de kom bedekt plastic zak en koel het 30 min.
Verdeel de roomboter intussen in tweeën en rol elke helft tussen twee vellen vetvrij papier tot een 15 x 10 cm grote rechthoek.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek van 30 x 20 cm. Leg een reep boter in het midden.
Vouw het achterste derde deel van het deeg over de boter, druk het dicht en leg de andere reep boter erbovenop.
Vouw het bovenste derde deel erover.
Draai het deeg met de korte kant naar je toe.
Rol het tot een rechthoek van 30 x 20 cm. Vouw de derde delen naar binnen en wikkel het deeg in vetvrij papier.
laat het weer 2 uur rijzen.
Rol de gerezen deeg uit tot een dunne lange rechte lap.
Snijd hem in tweeën en vervolgens in rechthoeken .
Rol ze om ze iets uit te rekken en rol ze van de basis naar de punt op.
Leg ze op bakplaten en buig ze om croissants te maken.
Bedek de croissants weer en laat ze 1-1 1/2 uur rijzen.
Bestrijk de croissants met het eigeel en melk en bak ze .
170 tot 180 gr.
Bak de croissants tot ze goudbruin zijn.

lekker met jam te eten.
Het is een werk voordat je ze gaat eten, maar is echt de moeite waard al het werk en geduld met de voorbereiding.
Eet smakelijk.

De restant van de deeg heb ik met chocolade staven gevuld ,het mag je hoeft dat niet te doen want dit waren speciale chocolade staven uit Marokko voor broden en koeken.
Jullie kunnen choco pasta doen .