Aardappel salade

Ingrediënten.

Deze salade is goed voor 8 personen.

2 kilo vast kokende aardappelen 

1 rode ui, in stukken gehakt.

3 stukken geroosterde paprika van de Lidl ook in stukken gesneden.

2 tomaten, in stukken gesneden.

Wat augurken, in stukken gesneden. 

Blikje maïs

3 eieren voor de versiering.

6 stuks verse bieslook.

Zout 

Snufje peper 

3 tot 4 etlp zonnebloem olie 

1 tot 2 etlp azijn.

Voorbereiding.

Schil de aardappelen, was ze en sneed ze in stukjes.

Kook ze beetgaar in water met wat zout.

Laat de aardappelen afkoelen.

Voeg alle ingrediënten bij de aardappelen.

Met een grote houten lepel alles goed roeren tot alle smaken in elkaar trekken.

Versier je salade met de gekookte eieren.

Is een oude recept van mijn oma, alleen deed zij eieren in de salade plus groene olijven, die heb ik niet helaas.

Eet smakelijk.