Wortelcake met topping

Ingrediënten voor de beslag:
5 eieren grote
300 gr bruine of witte basterdsuiker. 
300 ml olie 
10 g kaneel 
300 +- g bloem 
1 zakje bakpoeder 
300 gram fijn geraspte wortels.
1 sinaasappel de Sap en de rasp van.
150 gram gehakte walnoten of pecannoten ,wel iets bakken in droge pan,zo smaken de walnoten lekkerder. 

Ingrediënten voor het glazuur:
200 roomkaas 
200 gr mascarpone 
4 el zachte roomboter op kamertemperatuur ( wel ongezouten).
Halve sap van sinaasappel. 
100 tot 150 gram suikerpoeder. 
Garnering. 
Walnoten en lange slierten rasp van sinaasappel. 

Bereidingswijze:
Om de cakes te maken: 
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet twee ronde bakvormen goed in van 9 cm rond of veel beter om plakken te voorkomen, knip 2 rondjes van bakpapier, leg ze op de bodem van de vormen.
Klop de olie, suiker, eieren en de kaneel samen.
Meng de bloem met het bakpoeder en roer alles goed door met houten lepel. 
Voeg de wortel en noten toe en meng het goed door.
Giet de cakebeslag in de cake vormen, te koop bij speciale zaken.
Bak de cake voor 35 tot 40 minuten, op 160 graden.
Met een saté stok in de deeg steken, komt hij er schoon en droog uit dan zijn ze gaar.
Laat de cake (s) volledig afkoelen op taartrooster. 

Om het glazuur te maken: 
Klop de boter en roomkaas, mascarpone samen tot een gladde massa. 
Klop de suiker erbij, ik heb minder suikerpoeder genomen omdat de sinaasappel ook zoet is.
Voeg de sap van sinaasappel en voeg als nog suiker toe als het te dun is geworden.
Besmeer 1 laag cake met de topping.
Zet de andere cake op de topping.
Besmeer de ook de 2 laag met de topping op de bovenkant en de zijkanten van de cake.
Garnering. 
Walnoten stukjes en wat dunne rasp van sinaasappel schil.
Eet smakelijk hij is echt zalig.