Basmati rijst met kip, Courgette, rode uitjes en gebakken aubergines

Ingrediënten Basmati met Kip:

Kip filet gesneden in stukken.
Basmati rijst.
2 aubergines ook gesneden in dunne plakjes en met wat zout bestrooid.
2 of 3 rode uitjes.
3 knoflook teentjes. 
2 of 3 courgettes ook in kleine stukjes sneden.

Kruiden voor de kip.
1 tl paprikapoeder
1 tl kurkuma poeder
1 tl gember poeder
1 tl peper
1 tl komijn poeder
2 of 3 tl kip kruiden te koop bij de Turkse winkels.
Wat zout niet veel kip kruiden bevatten ook zout of indien nodig.
En olijven olie om de kip te bakken.

Ingrediënten voor de courgettes:
1 tl paprikapoeder
1 tl kurkuma poeder
1 tl gember poeder
1 tl peper
Zout.

Bereidingswijze:
En olijven olie voor het bakken.

Kook de rijst met zout en olie tot het droog is.

Bereiden kip.
Was de kip filet en sneed het in stukjes.
Doe wat olie in pan.
Doe de kip in de pan bak de kip met de kruiden tot ze gaar zijn.

Was de aubergine, sneed het in dunne plakjes strooi wat zout op.
Bak ze in zonnebloem olie.
Zet ze op de keukenpapier om af te druipen van overtollige olie.

Voor het bakken van de courgette.

Snipper de ui in.

Hak de knoflook fijn.

Bak de uitjes eerst voor paar munten tot ze bruin zijn.
Voeg de knoflook toe en de kruiden en de stukken gesneden courgettes.
Roer alles goed door en bak alles gaar.
Eet smakelijk.