Kip tagine.

Ingrediënten.

1 Kip in stukken sneden, in plaats van hele kip kan je kippendeijen of kippoten gebruiken.
4 rode uien in ringen gesneden, ze geven de tagine een zoete smaak wat heerlijk is.
2 gewone uien in ringen gesneden
3 etlp koriander en peterselie, fijn gehakt.
4 teentjes knoflook fijn geperst.
1 kleine ingelegde citroen, in dunne plakjes gesneden.
1 thlp ranzige boter, geeft deze tagine een heerlijke smaak, hoe je het moet maken kan je vinden in mijn blog.
7 safraan draadjes.
2 thlp Curcumma poeder
2 thlp gember poeder
1 thlp komijn poeder
1 thlp peper
Zout naar smaak
Olijven olie, 6 etlp.
Paar groene olijven
100 ml water.
2 hard gekookte eieren in stukken.

Kip wassen.
Was de kip goed met zout en citroen, ik laat het 30 minuten in badje van zout en citroen en water staan tot de stank er vanaf gaat, hierdoor wordt je eten ook lekker door.

Ook nodig:
een tagine of een zware braadpan met dikke bodem.

Bereiden:
Zet je tagine (of een zware braadpan in plaats van) op het vuur.

Doe nu de halve uienringen en de kip in de tagine met alle kruiden, olie en rest van alle ingrediënten erbij, bak ze 5 minuten samen in de tagine, blijf erbij om steeds te roeren voorkom plakken aan de onderkant van de bodem.
Voeg nu ook de 50 ml water erbij.

Gebruik niet teveel zout, want de ingelegde citroen en olijven zijn ook zoutig je kan altijd proeven om meer te gebruiken.

Doe de deksel op de tagine en laat alles voor 1 uur pruttelen op de laagste vuur stand tot de tagine gaar wordt.
Roer wel af en toe om te voorkomen dat de boel aan de bodem plakt.
Als het te droog wordt voeg je eventueel een klein beetje water bij, ik had het niet nodig had vocht genoeg door de uien.

Haal de deksel van de tagine af.
Is het vocht nog te dun? laat het nog dik inkoken.
Voeg de olijven toe en laat het gerecht nog 10 minuten mee koken, maar let wel op dat het niet aanbakt.

Eet smakelijk.

Deze tagine is echt heerlijk, we hebben heerlijk genoten.

Eet het met Marokkaanse brood.
En frietjes.